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黑芝麻發麵餅
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沾僦苟攬託

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品，麵粉經過發酵，營養更加豐富，易消化，黑芝麻發麵餅，暄軟清香，很適宜老年人食用。

食材
小麥麵粉 250g
熟黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：麵粉、安琪酵母。
  • 步驟 2/12
    麵粉裡放酵母，用溫水調和，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/12
    蓋上溼布。
  • 步驟 4/12
    發酵至2倍大。麵糰起蜂窩狀.
  • 步驟 5/12
    把發好的麵糰倒入面板上，揉成均勻的光滑麵糰，擀成長方形，刷上一層油。
  • 步驟 6/12
    均勻的撒上少許黑芝麻、少許麵粉。
  • 步驟 7/12
    從下向上捲成長卷。
  • 步驟 8/12
    把長卷切成三等分。
  • 步驟 9/12
    劑口向上，用手掌按扁，在上面撒上少許黑芝麻。
  • 步驟 10/12
    擀成圓餅，醒發十分鐘。
  • 步驟 11/12
    鍋燒熱，放入油。
  • 步驟 12/12
    把圓餅，放入鍋裡烙至兩面金黃色，餅熟即可。
小貼士

麵糰要放在溫暖出發酵。

釋出於 2022-09-02
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