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黑芝麻發麵小餅
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打小就會撩妹辰錕

黑芝麻炒熟後磨成粉，味道特別的香，將其作為餡料烙成餅，真是香上加香了。

時間:30分鐘-1小時
食材
富強粉 600g
黑芝麻 30g
綿白糖 15g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 4g
水 340g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母粉用水融解，加入綿白糖和25克油攪拌均勻，
  • 步驟 2/12
    加入富強粉，
  • 步驟 3/12
    揉成光滑麵糰，餳發40分鐘，
  • 步驟 4/12
    炒熟的黑芝麻用料理機磨成粉，
  • 步驟 5/12
    將餳發好的麵糰分成兩份，分別擀成長方形薄面片，
  • 步驟 6/12
    刷一層油，撒一層鹽，撒一層黑芝麻粉，
  • 步驟 7/12
    從一頭捲起，收口捏緊，然後抻長，
  • 步驟 8/12
    揪成小劑子，
  • 步驟 9/12
    每個小劑子從開口的兩端向底部收口，
  • 步驟 10/12
    用手將餅坯按扁，
  • 步驟 11/12
    電餅鐺雙面預熱，放入餅坯，
  • 步驟 12/12
    烙至兩面金黃，時間為5分鐘。
小貼士

因為是發麵餅，烙的過程不必翻面，也不必刷油。

釋出於 2019-11-08
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