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芝麻發麵餅
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山有陳逍遙

烤餅可以做為一日三餐的主食。尤其是發麵餅易消化適合。早晨做的餅晚上吃也很新鮮，因為餅的含水量小容易儲存。過去出門的人都會自家烙幾個餅，路上當乾糧了。我家早餐幾乎是喝牛奶或者粥，主食發麵餅、饅頭、包子。吃著很舒服。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
芝麻 適量
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    溫水和麵 酵母粉可以放溫水裡 也可以放在麵粉中 邊攪拌麵粉 邊加入水 這樣可以掌握和麵的水量 攪拌到盆底無干麵粉 揉合面 成團保鮮膜覆蓋 放在溫暖處 或者棉毯子包裹 大概40分左右發酵好 麵糰出現蜂窩狀即發酵好了
  • 步驟 2/10
    擀麵團 成為1指厚薄的面片
  • 步驟 3/10
    撒些乾麵粉 防止流油 捲起
  • 步驟 4/10
    揪成等份的面劑子
  • 步驟 5/10
    擀壓成餅狀
  • 步驟 6/10
    刷水 才可以沾芝麻
  • 步驟 7/10
    沾芝麻按壓沾牢
  • 步驟 8/10
    烤盤刷油
  • 步驟 9/10
    放入烤盤 烤箱上開溫度160 預熱
  • 步驟 10/10
    放入烤盤溫度開200度 定時25分鐘
小貼士

餅胚捲起的時候，一定別忘記撒乾麵粉

釋出於 2020-08-19
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