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千層蔥油餅
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小蔡一碟寧攲自

蔥油餅是臺灣特產小吃的一種，主要用料為麵粉和蔥花

蔥油餅的做法很多，可以新增各種各樣的餡料

自己做吃著放心，喜歡的也試試吧

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 700g
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加適量溫水
  • 步驟 2/12
    揉成團，蓋蓋醒20分鐘
  • 步驟 3/12
    蔥切蔥末備用
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁
  • 步驟 5/12
    擀成一毫米左右的麵皮
  • 步驟 6/12
    刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把麵皮中間留空的平均分成三等分
  • 步驟 7/12
    右邊麵皮的上部分折下去，下部分折上去
  • 步驟 8/12
    再把對摺的麵皮放到中間麵皮上
  • 步驟 9/12
    跟前面一樣的步驟全折起
  • 步驟 10/12
    用擀麵仗輕輕擀一下
  • 步驟 11/12
    平底鍋倒入適量油，放入餅坯
  • 步驟 12/12
    煎至兩面金黃即可
小貼士

煎的時候須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮

釋出於 2023-01-13
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