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千層蔥油餅
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伊人淡雅淚裴

最近特別喜歡做各種餅，家裡正好有一把小蔥，就用來做了酥脆的蔥油餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 300g
溫水 180g
鹽(油酥) 5g
麵粉(油酥) 8g
油(油酥) 30g
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘以上。（早餐用晚上睡前準備好放冰箱冷藏）
  • 步驟 2/9
    油酥用的油、鹽、麵粉混合攪勻。
  • 步驟 3/9
    小蔥切碎
  • 步驟 4/9
    醒好的麵糰揉光滑，平均分成3份。
  • 步驟 5/9
    取一個麵糰擀成薄餅，圓形或方形都可以。
  • 步驟 6/9
    抹上油酥
  • 步驟 7/9
    撒上蔥碎。
  • 步驟 8/9
    餅的上下各切兩刀
  • 步驟 9/9
    最左側的上下兩片疊到中間。
小貼士

1、每種麵粉的吸水性不同，按自己的實際情況調整水量。面不要和的太硬就可以了。、

2、油酥裡面油、面、鹽的用量隨意就好，沒有嚴格要求，也可以直接在擀開的餅上撒油和鹽，不做油酥。

釋出於 2018-08-09
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