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紅燒老鵝
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道釋商贅贗

外婆從老家給我帶來一隻老鵝，老家飼養的家禽肉質就是好吃，呵呵，而且鵝肉的營養價值很高，秋冬季節吃了也能預防咳嗽等症狀，我們家人都愛吃O(∩_∩)O。

食材
鵝 半隻
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
大蔥 半根
小蔥 兩根
姜 幾片
大蒜 幾個
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 幾個
香菜 幾根
八角 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    鵝洗乾淨，去除毛
  • 步驟 2/20
    剁一半紅燒
  • 步驟 3/20
    灼水
  • 步驟 4/20
    水開後撈出洗淨備用
  • 步驟 5/20
    蔥薑蒜，八角備用
  • 步驟 6/20
    爆炒蔥薑蒜
  • 步驟 7/20
    然後倒入老鵝翻炒
  • 步驟 8/20
    炒至變色，倒入料酒一起翻炒
  • 步驟 9/20
    倒入生抽、老抽翻炒
  • 步驟 10/20
    然後加入開水，加入八角
  • 步驟 11/20
    然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉
  • 步驟 12/20
    炒到水半乾時加入冰糖繼續小火燉
  • 步驟 13/20
    準備胡蘿蔔土豆各一個
  • 步驟 14/20
    切滾刀塊
  • 步驟 15/20
    待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮
  • 步驟 16/20
    加入鹽一起慢燉
  • 步驟 17/20
    一直熬到水快乾時
  • 步驟 18/20
    大火翻炒幾下，即可
  • 步驟 19/20
    乘出
  • 步驟 20/20
    撒上香菜開吃嘍
小貼士

老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。

釋出於 2022-11-09
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