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紅燒老菱肉
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矯孛蚊緞嫡

老菱平時買來煮著吃比較多，粉粉的。可今放入五花肉燒至後，其肉湯都滲透至老菱內，特別香濃，回味無窮。

食材
五花肉 500g
老菱 250g
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 1勺
鹽 適量
糖 適量
五香粉 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備五花肉洗淨，切塊；老菱洗淨。
  • 步驟 2/7
    蔥、姜洗淨，分別切末、切片。
  • 步驟 3/7
    五花肉放冷水中燒開，焯燙後冷水再洗淨，去腥。
  • 步驟 4/7
    鍋熱油，五花肉煸炒幾下，放入鹽和料酒。
  • 步驟 5/7
    放入姜，倒入老抽和適量的水，大火燒開燜煮40分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入老菱、姜、糖、五香粉，翻勻繼續燜燒15分鐘。
  • 步驟 7/7
    等湯汁濃稠後，撒入蔥花、雞精即可出鍋。
小貼士

五花肉入水焯燙一下，達到去除血腥味。

釋出於 2022-12-18
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