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清燉鮁魚
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一元

中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。上海這邊叫馬鮫魚.

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
酒 適量
醋 適量
糖 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨，切段。放鹽稍鹽一會 入味（我是買魚的時候讓人家給殺好 切好的）
  • 步驟 2/8
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 3/8
    鍋內放油，油燒熱後放一片姜試試溫度
  • 步驟 4/8
    把魚一塊塊放入鍋內，煎一會
  • 步驟 5/8
    翻面，接著煎
  • 步驟 6/8
    放一半蔥，放姜 酒 去腥味
  • 步驟 7/8
    放執水，加點糖 提鮮。小火燒二十分鐘左右
  • 步驟 8/8
    收汁 出鍋
小貼士

煎魚的油要熱，魚放到鍋裡 過一會再翻動，這樣，魚不會碎。

放糖是為了提高魚的鮮味

可以不放熱水，放酒。我家裡有小寶寶 不能放太多，就沒放了。

釋出於 2023-04-12
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