Name: 蔥包肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬裡脊肉 400g; 大蔥 2根; 油 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 姜 適量; 蠔油 適量; 生抽 1湯勺; 澱粉 1湯勺

蔥包肉

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永琪

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蔥包肉是東北飯桌上的常菜，家家的做發抖都不同，這是我從老媽那學來的做法，一家人都是讚不絕口的。

食材

豬裡脊肉 400g

大蔥 2根

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬裡脊和大蔥備好。
步驟 2/13

大蔥用滾刀塊的切法，切成片狀。
步驟 3/13

切好收盤。
步驟 4/13

豬裡脊切薄片，放入一勺生抽和澱粉。
步驟 5/13

拌勻醃漬10分鐘。
步驟 6/13

姜切絲。
步驟 7/13

炒鍋熱油，放入薑絲炸香後放入胡椒粉。
步驟 8/13

在放入三分之一的蔥絲炒香。
步驟 9/13

然後放肉片翻炒。
步驟 10/13

炒至肉片變色，加入約1湯勺蠔油。繼續翻炒。
步驟 11/13

放鹽
步驟 12/13

最後看到肉的水分炒幹，鍋內炒出油加入剩餘的蔥絲。
步驟 13/13

炒勻即可。

小貼士

肉切薄一點，易熟，而且醃漬後再炒非常嫩。

釋出於 2023-03-18

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