麻辣小土豆 - 麻辣小土豆的做法,麻辣小土豆怎麼做好吃,麻辣小土豆的家常做法 - 京細菜譜

麻辣小土豆

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帕特里克奎恩

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今年的小土豆下來了，新的土豆就是香啊，綿軟而有土豆濃郁的香味。

才一塊多大洋一斤，我挺喜歡吃小土豆的，絕味鴨脖的小土豆每次都能吃一碗，可是自己煮的土豆怎麼也沒有絕味的小土豆好吃，沒那麼入味。於是，今天就做了椒鹽小土豆，臨出鍋又加了一大勺自制的辣椒油，這回成了麻辣小土豆了，真香啊~~

時間:10-30分鐘

食材

小土豆 500g

油適量

鹽 2勺

花椒粉 1茶匙

孜然粉 1茶匙

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烹飪步驟

步驟 1/10

土豆洗淨，清水裡加入鹽，蔥，八角，桂皮，花椒，橘皮大火煮開，小火煮熟（用筷子輕鬆可以穿透就可以了）
步驟 2/10

煮熟的小土豆撈出，過涼，讓皮冷縮
步驟 3/10

剝皮，用刀輕輕把土豆壓扁
步驟 4/10

小蔥兩根，切細蔥花
步驟 5/10

鍋裡放油，燒八成熱，把壓扁的土豆放入鍋裡，小火煎兩面
步驟 6/10

土豆表面微黃時候，加入適量鹽
步驟 7/10

加入一茶匙孜然粉
步驟 8/10

加入一茶匙花椒粉。加過作料後，把土豆翻勻
步驟 9/10

再加入一湯匙自制辣椒油翻勻
步驟 10/10

加入小蔥花翻勻即可出鍋。

小貼士

一定要買比較面的土豆，這樣口感才好

煮好的土豆過涼水，就能輕易薄皮了

壓扁土豆不要用太多力，不然就成土豆泥了。

釋出於 2022-11-30