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麻辣小土豆
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tensile公斤

每次從路邊小吃攤經過都會被這味道吸引，忍不住來一盒！只不過小吃攤的種類繁多，還有年糕臭豆腐香腸什麼的！鑑於衛生健康考慮自己試做一次，我今天先嚐試一下土豆，果然非常好吃並且超級簡單差不多半小時搞定，以後可以隨時想吃隨時做起來！

食材
小土豆 10個
蔥 一根
鹽 適量
花椒 一小撮
姜 三片
豆瓣醬 一勺
清油火鍋料 一勺
蒜瓣 十顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小土豆清洗乾淨，可以不去皮隨便你，對切成四瓣，（如果土豆超級小可以不改刀，或對半切）撒點鹽拌勻這樣為了更入味！上鍋蒸十分鐘左右，用筷子能輕鬆扎進去就OK了，稍涼一會兒！（我選擇右邊這種帶點紫色的品種，口感糯一點！）
  • 步驟 2/3
    平底鍋放少許油煎土豆，最好每個面都煎出顏色外表有點硬，這樣吃起來香脆！
  • 步驟 3/3
    所有土豆塊煎好出鍋，鍋中再放油，熱了以後放花椒，爆香蔥薑蒜，下醬料加少許水或不加！然後放土豆翻炒，根據個人口味可以加點香菜，所有調料掛滿土豆就可以出鍋裝盤！上桌前撒點孜然，就這麼簡單一道香遍大街小巷小吃可以享用了！
小貼士

最後翻炒時不用加鹽，醬料就比較鹹！做好後趁熱吃比較脆，涼了一樣好吃但不酥脆了！

釋出於 2018-09-06
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