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香辣小土豆
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寺都漚透盅

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 15個
姜 適量
蔥 適量
香菜 1根
辣椒粉（細） 1湯勺
李錦記蒜蓉辣椒醬 1湯勺
孜然粉 適量
鹽 適量
芝麻香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆洗乾淨，大火煮三到五分鐘，然後放入冷水裡用手搓揉去皮，如果煮得不好，搓不掉，可以用鋼絲球擦拭乾淨土豆皮。（別煮熟噢）
  • 步驟 2/7
    鍋裡再下水，把去了皮的土豆重新下鍋，大火煮熟，完全熟透為止（可以用筷子試一下，能夠輕鬆穿透土豆，就可以啦）
  • 步驟 3/7
    準備好香菜切長段、蔥切蔥花、姜切細末、備用一旁。
  • 步驟 4/7
    將煮好的土豆冷卻後，用刀輕輕壓扁，然後油下鍋，放入壓扁的土豆，加入適量的鹽、煎炸到兩面金黃為止。
  • 步驟 5/7
    煎炸小土豆變金黃色時，放入一湯勺李錦記蒜蓉辣椒醬，輕輕拌勻，繼續煎炸，翻動勤快點，別讓辣椒醬糊鍋。
  • 步驟 6/7
    蒜蓉辣椒醬完全融入小土豆裡後，放下一湯勺細的辣椒粉（細辣椒粉比較辣）一次再放入薑末、蔥花、香菜、翻炒均勻，撒上孜然粉，滴兩滴芝麻香油，就可以起鍋了。
  • 步驟 7/7
    完成
小貼士

小土豆放鹽一定要適量準確，儘量煎炸得兩面泛黃，外焦裡嫩的口感。

釋出於 2018-11-03
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