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香辣小土豆
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橘殃永昌

每次逛超市，都喜歡去買熟食“小土豆”，皮皺皺的，3元一盒，感覺還挺好吃的。最近去菜市，我和LG終於發現了小土豆，然後就拎了一大袋回來，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
小土豆 22個
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
香醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆不用去皮，用乾淨牙刷或其他廚房用刷子刷洗乾淨；
  • 步驟 2/12
    把乾淨土豆放進煮鍋裡，煮熟；如果蒸鍋給力，就蒸熟吧，水分少些；
  • 步驟 3/12
    煮熟的土豆，撈出晾涼，然後用刀輕輕壓扁；
  • 步驟 4/12
    所有土豆都壓扁，將土豆兩面撒上適量鹽，注意不要壓得太狠了，否則土豆會散掉的；
  • 步驟 5/12
    幹辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎備好；
  • 步驟 6/12
    小碗裡調入適量生抽、香醋、白糖、清水，攪拌均勻；
  • 步驟 7/12
    炒鍋燒熱後，倒入適量油，把醃製好的土豆放進去，用中火煎制；
  • 步驟 8/12
    土豆煎至兩面金黃後盛出；
  • 步驟 9/12
    鍋裡留底油，煸香乾辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；
  • 步驟 10/12
    放入土豆小心翻炒；
  • 步驟 11/12
    倒入料汁；
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻，炒至乾爽狀態，即可關火，起鍋。
小貼士

1、土豆建議不去皮，最好是蒸熟；

2、料汁可以換成自己喜歡的口味；

釋出於 2023-05-17
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