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麻辣鮮土豆片
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書柳歐買嘎絲

家裡天天都得要有土豆,不過這土豆基本調料都是咖哩,不同的是有時選用紅咖啡喱,有時選用綠咖哩或有時是黃咖哩罷了。所以我們家平常買土豆是一次性買入十公斤!LG 差不多把它當飯吃!開玩笑啦。應該說土豆是它的半主糧!反正他的餐盤裡米飯土豆各一半,可此可見他是多麼的喜愛土豆!

這次為了互動主題,我問LG,可否嘗試沒用咖哩的土豆?他開始不明白為什麼,當我跟他解釋後竟然十分爽快答應。真的應該感激他的支援才對,不管我做得好不好吃,他基本上從來沒有半句批評。LG比較喜歡辛辣食物,所以我決定用少許麻辣鮮粉炒土豆片,外加一個洋蔥還有幾片香料葉子。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
洋蔥 1個
橄欖油 適量
適量
麻辣鮮粉 適量
香料葉子 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材:土豆洋蔥香料葉子。
  • 步驟 2/13
    土豆去皮用切菜器切成片,然後用清水沖洗澱粉。
  • 步驟 3/13
    洋蔥切成絲。
  • 步驟 4/13
    香料葉子切成絲。
  • 步驟 5/13
    燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入洋蔥大火翻炒。
  • 步驟 6/13
    調入少許鹽炒片刻盛起。
  • 步驟 7/13
    鍋裡需再倒入少許橄欖油,放入土豆片。
  • 步驟 8/13
    由於土豆片比較淺薄,所以要小心翻動,不然很容易碎斷。用筷子將它們一片一片反轉煎至兩面呈少許金黃色。
  • 步驟 9/13
    調入一小勺麻辣鮮。
  • 步驟 10/13
    依然輕輕翻動土豆片。
  • 步驟 11/13
    將洋蔥倒入,輕輕翻動均勻。
  • 步驟 12/13
    加入香料葉子。
  • 步驟 13/13
    調入稍許鹽與白糖,輕輕翻動均勻即可熄火。
小貼士

土豆片切得比較薄,炒的時候需小心不然斷裂不好看。另外土豆切片後要用清水沖掉澱粉,避免炒的時候起糊。

釋出於 2022-08-09
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