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紅燒鴨翅
3.7萬 熱度 105 收藏
流年裡沉淪曼筠

前幾日逛超市，剛好遇到打特價，大個的鴨翅一元錢一個，真是超級實惠呀。趕緊的買了十個回來，紅燒、滷、炒慢慢燉著。夠吃兩餐的了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨翅 3個
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨翅解凍，洗淨，去毛
  • 步驟 2/14
    在沸水中焯兩分鐘
  • 步驟 3/14
    撈出，用清水衝去浮沫
  • 步驟 4/14
    此時準備好如圖材料
  • 步驟 5/14
    坐鍋，倒油，燒熱，放入幾粒冰糖
  • 步驟 6/14
    炒至起泡
  • 步驟 7/14
    倒入鴨翅上色
  • 步驟 8/14
    加入適量生抽
  • 步驟 9/14
    倒入四項的調料
  • 步驟 10/14
    炒出香味後，加一勺鹽
  • 步驟 11/14
    一碗清水或者高湯
  • 步驟 12/14
    清水沒過鴨翅
  • 步驟 13/14
    煮開後，中火煮五分鐘
  • 步驟 14/14
    中小火煮至水快乾，大火收汁
小貼士

炒糖色注意火不要太大，否則就是苦味。

釋出於 2022-07-21
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