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肉末茄子
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Islandland

好久沒吃茄子了，本來不想放肉的，媽媽說肉末茄子味道比單獨的茄子好吃，好吧，那我就那麼試一試吧。（其實本來還打算做茄盒的，只能等下回了）

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1個
豬肉 50g
青椒 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
大蒜 適量
生薑 適量
酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉洗淨，剁成肉糜
  • 步驟 2/17
    加入鹽、澱粉、酒，稍稍醃製一下
  • 步驟 3/17
    茄子洗淨，切成條
  • 步驟 4/17
    大蒜拍扁，切成碎末
  • 步驟 5/17
    生薑切成碎末
  • 步驟 6/17
    青紅椒去籽，切成小塊
  • 步驟 7/17
    坐鍋，開火，倒水
  • 步驟 8/17
    水沸後，倒入茄子條，軟了以後盛出備用
  • 步驟 9/17
    另起鍋，倒油
  • 步驟 10/17
    油熱後倒入肉糜
  • 步驟 11/17
    肉糜變色後，倒入大蒜末和生薑末
  • 步驟 12/17
    倒入焯過水的茄子條，翻炒
  • 步驟 13/17
    倒入青紅椒塊，翻炒
  • 步驟 14/17
    加入鹽
  • 步驟 15/17
    加入生抽
  • 步驟 16/17
    加入味精
  • 步驟 17/17
    炒勻後，即可出鍋裝盤了
小貼士

1、大蒜末和生薑末開始放也可以的，但是我有的時候掌握不好爆香的時間，所以乾脆放在肉末入鍋後，還是有香味的

2、茄子先用水焯過，就沒那麼吸油了。

釋出於 2022-06-30
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