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獅子頭
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王語嫣architect

獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子,微火燜燉熟即可。

食材
豬肉 1000g
適量
適量
醬油 適量
雞蛋 適量
蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡剁好
  • 步驟 2/10
    將和餡的雞蛋、蔥姜、味精、鹽、香油、澱粉等按比例放入
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻和好餡
  • 步驟 4/10
    鍋熱放油
  • 步驟 5/10
    油熱把獅子頭放入炸
  • 步驟 6/10
    小火炸不斷翻個
  • 步驟 7/10
    獅子頭炸成9分熟取出
  • 步驟 8/10
    盛油倒出加蔥熗鍋加少量的醬油放適量的水
  • 步驟 9/10
    把獅子頭放入微火燜燉
  • 步驟 10/10
    做好的獅子頭
小貼士

油炸獅子頭一定小火

釋出於 2022-06-11
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