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糖醋排骨
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一燈大師

糖醋排骨(Sweet and Sour SpareRibs )是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”是中國各大菜系都擁有的一種口味。

食材
排骨 200g
醬油 2勺
醋 1.5勺
冰糖 1勺
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨，用清水浸泡20分分鐘；
  • 步驟 2/7
    鍋里加水燒開，放入排骨飛水，撈出洗淨；
  • 步驟 3/7
    碗裡調入2勺醬油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜；
  • 步驟 4/7
    另取一口鍋，將飛水後洗淨的排骨放進鍋裡；
  • 步驟 5/7
    加水漫過排骨。水量剛剛漫過排骨為宜；
  • 步驟 6/7
    鍋裡倒入調好的料汁，大火加蓋煮15分鐘。
  • 步驟 7/7
    15分鐘後開蓋，用中火煮。等湯汁變少後，改小火反覆翻動避免糊鍋。
小貼士

這個做法，完全不用油，不僅美味，而且更健康。

釋出於 2022-05-03
200
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