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蔥油蒸扇貝
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撒嬌hit

繼前天在老媽家做了餐金銀蒜蒸扇貝後，LG當晚因有事，可惜沒吃著，人家強烈要求一定要做一個給他吃，好吧，哪裡有需要，咱們就到哪裡去，今天用的是蔥油來蒸，小蔥切碎，然後放入油鍋中慢火炸至香脆，然後拌上調味料澆在扇貝上蒸制，才一揭開鍋蓋，那股香氣就迎面撲來，呵呵，香掉眉毛嘍，很鮮美的呀~

時間:10分鐘內
食材
扇貝 1000g
小蔥 20g
姜米 5g
小米辣 10g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用小刷子把殼面刷乾淨後，把內臟去除，就是圖中黑色處，用刀一刮就下來了
  • 步驟 2/11
    象這樣就清除乾淨內臟了
  • 步驟 3/11
    然後要在水龍頭下衝洗掉裡面的泥沙哦
  • 步驟 4/11
    洗乾淨所有的扇貝，此時一定要把扇貝反過來，面朝下放，這樣做是為了讓扇貝里沒有其它多餘的水分，影響口感
  • 步驟 5/11
    準備小蔥白和姜
  • 步驟 6/11
    把蔥切成末，儘可能切碎些哦
  • 步驟 7/11
    然後取少量的帶綠色的小蔥末放入碗內，放入薑末和小米辣，另外此時加入調味料（鹽，糖，生抽，蠔油）
  • 步驟 8/11
    另一些蔥末放入油鍋中，小火慢炸，一定要炸的金黃，香脆哦
  • 步驟 9/11
    然後把炸好的蔥油拌入事先準備好的料汁裡拌勻待用
  • 步驟 10/11
    用一個小勺子把調味料澆在扇貝上
  • 步驟 11/11
    上鍋蒸5分鐘，水要開了才放進去哦
小貼士

蒸扇貝時間不宜過長，一般5-8分鐘即可，一定是水開才放進去。

釋出於 2023-06-12
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