Name: 剁椒蒸扇貝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 扇貝 600克; 橄欖油 2ml; 鹽 1克; 剁椒 30克; 蒜泥 30克; 蔥 30克; 生薑 15克; 豆豉蒸魚醬油 3ml

剁椒蒸扇貝

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剁椒蒸扇貝，保留了扇貝的鮮甜以及營養成分，原汁原味蒸出的海鮮，增加剁椒開胃，採用蒜、蔥、生薑，去腥提鮮，再配點豆豉蒸魚醬油，蒸十五分鐘就有一道無油煙、鮮美的海鮮出鍋

時間:10-30分鐘

食材

扇貝 600克

橄欖油 2ml

鹽 1克

剁椒 30克

蒜泥 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；
步驟 2/7

剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
步驟 3/7

準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；
步驟 4/7

把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚醬油；
步驟 5/7

清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；
步驟 6/7

蒸好之後撒上蔥，即可；
步驟 7/7

鮮、香、辣，美味上菜

小貼士

1.剁椒、豆豉蒸醬油都有鹽，故少放鹽即可；

2.扇貝要清水養一個晚上比較乾淨；

3.火的大小和鍋不同，蒸煮時間略有不同。

釋出於 2019-10-30

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