蒜蓉剁椒蒸扇貝 - 蒜蓉剁椒蒸扇貝的做法,蒜蓉剁椒蒸扇貝怎麼做好吃,蒜蓉剁椒蒸扇貝的家常做法 - 京細菜譜

蒜蓉剁椒蒸扇貝

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褒花顏與夏

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扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。

時間:10分鐘內

食材

半凍扇貝 1袋

蒜蓉 100g

剁椒 3勺

李錦記蒸魚豉油 4勺

加飯酒 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備材料，扇貝洗淨。
步驟 2/6

扇貝上放入蒜蓉。
步驟 3/6

再放入剁椒。
步驟 4/6

李錦記蒸魚豉油 4勺加飯酒 2勺香油 1/4小勺花椒油幾滴白胡椒粉 1/4小勺美極鮮幾滴混合成調料汁。
步驟 5/6

扇貝上淋上調料汁。放入蒸鍋裡面，上汽後蒸10分鐘。
步驟 6/6

蒸好後，另起鍋燒熱油，潑上熱油即可。

小貼士

用新鮮的扇貝最佳。

釋出於 2023-01-28