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尖椒炒扇貝
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成傾一池溫柔

超市促銷的凍蒸扇貝，應該是噴霧急凍的，外面裹一層薄冰，很擔心買回來之後就很小了，化開之後覺得還好吧，也算是一道海鮮小炒了。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 300g
尖椒 2個
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 3g
大蒜 3瓣
蠔油 3ml
花椒油 2ml
味精 2g
小米椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    凍扇貝化開，尖椒胡蘿蔔，小米椒2根，大蒜三瓣
  • 步驟 2/10
    炒勺放底油
  • 步驟 3/10
    底油燒熱下蒜片
  • 步驟 4/10
    下入尖椒和胡蘿蔔
  • 步驟 5/10
    炒至斷生後加扇貝肉，加鹽2-3克
  • 步驟 6/10
    加入適量的蠔油
  • 步驟 7/10
    加味精2克
  • 步驟 8/10
    出鍋前點些花椒油提味
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻，加小米椒碎
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

扇貝肉是熟的，先將配料炒斷生再炒扇貝，加花椒油提味。

釋出於 2024-09-13
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