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尖椒炒蘑菇
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姍姍liu

昨天家裡涮鍋餘下點蘑菇，本來想炸一下，後嫌麻煩，就配著家裡的尖椒炒了一下，出鍋時放點蒜瓣，味道還不錯。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料。
  • 步驟 2/7
    蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
  • 步驟 3/7
    撈出過涼水，用手擠一下水。放盤備炒。
  • 步驟 4/7
    尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點蔥頭。
  • 步驟 5/7
    油熱後，入小花椒出香味，依次放薑絲，蔥頭，尖椒翻炒。
  • 步驟 6/7
    隨後放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
  • 步驟 7/7
    蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
小貼士

1、入水焯一下是為了去除一下蘑菇生長過程中的雜質，還有生物鹼。

2、焯過的蘑菇，我也覺得很好熟，稍微翻炒入味了，就可以出鍋。

釋出於 2024-03-02
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