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爆炒扇貝
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地厚continental

過年回孃家時，媽媽在超市買了扇貝，這個我還是第一次見到，看上去這東西個頭挺大，在超市裡賣扇貝的櫃檯專門有現場炒扇貝演示給顧客觀看和試吃的，我嚐了一個，味道還不錯，於是按照那人的方法也炒了這道菜，因為家人都不怎麼敢吃辣的，辣椒只放了一點點，其實多放些辣椒會更好吃的。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 500g
油 適量
精鹽 適量
花椒 適量
辣椒麵 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把扇貝收拾乾淨，清洗幾遍。
  • 步驟 2/10
    將蔥切成滾刀塊，把蒜切片。
  • 步驟 3/10
    鍋內倒油，燒至七成熱。
  • 步驟 4/10
    放入蔥和蒜爆香。
  • 步驟 5/10
    倒入花椒、辣椒麵和醬油。
  • 步驟 6/10
    倒入扇貝翻炒。
  • 步驟 7/10
    放入適量精鹽。
  • 步驟 8/10
    大火爆炒2-3分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入味精即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    炒好的扇貝味道鮮美誘人。
小貼士

1、一定要大火翻炒，不要炒時間長了，否則會失去鮮嫩感。

2、不喜歡吃辣的可以不放辣椒麵。

釋出於 2024-05-29
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