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香芹辣炒扇貝
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阿軸

靈想吃扇貝已經N久了，但好歹逛了N個星期的都沒見半顆扇貝的蹤影。就在偶沒抱啥希望的週日，意外地給偶看到買海鮮的阿姐來了一筐肥肥的扇貝，偶立馬買了一斤回家八別。蒸的扇貝家裡吃得多了，偶這次打算用辣炒的方式來做，香辣中透出海鮮的鮮，蠻不錯的口感哩~

食材
扇貝肉 150g
香芹 1把
辣椒醬 1小勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
精鹽 適量
料酒 1勺
紅辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取出扇貝肉，清洗掉泥沙和雜質，加料酒和食鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 2/4
    鍋內放適量食油，爆香蔥蒜薑末。
  • 步驟 3/4
    出香味時加入醃製好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色盛出待用。
  • 步驟 4/4
    鍋內加少許油燒熱，下芹菜段炒出香味，加入辣椒醬和白糖，快速翻炒均勻，再倒入扇貝肉同炒，淋入少許清水，轉大火收汁即可。
小貼士

扇貝不要炒老了

釋出於 2022-11-15
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