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辣炒扇貝柱
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滴臥嗣陝唾

扇貝，魚魚的最愛，從前都是買的帶殼的那種，偶然發現超市裡有賣這種脫了殼的，果斷買回來嘗試。

能想像得出魚魚看到一盤扇貝肉的表情，定是眼中冒著光的

食材
冰凍扇貝柱 1.5斤
蒜 2頭
姜 少許
綠辣椒 3根
紅辣椒 少許
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扇貝肉解凍，清理，把黑色的部位還有鰓去掉。如圖，下面那隻就是清理好了的
  • 步驟 2/6
    收拾好的扇貝柱，放料酒，生抽，鹽，生薑片，醃漬15分鐘
  • 步驟 3/6
    扇貝柱鹽漬期間，辣椒切絲，大蒜切末
  • 步驟 4/6
    少許油，油熱後，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味
  • 步驟 5/6
    放入扇貝柱，翻炒，炒的過程中會出水，將水炒幹
  • 步驟 6/6
    最後將剩下的蒜末倒入鍋中，翻炒兩下，加鹽，出鍋！
小貼士

蒜末要分兩份入鍋，最後一次放蒜末不要炒太久，快炒兩下就好，這樣蒜味才比較重，搭配扇貝柱才更美味

釋出於 2019-01-18
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