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扇貝柱茼蒿豆腐粥
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寒容白襯杉格子夢

茼蒿是一種很有營養的蔬菜。其中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高含量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿中還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒，防止記憶力減退。我今天這道粥是用剩米飯煮的，還搭配了豆腐、豌豆和扇貝柱，不僅味道鮮美而且營養也變得更加豐富，很適合小孩子食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
剩米飯 110g
茼蒿 1顆
扇貝柱 15g
北豆腐 25g
蟹味菇 6g
豌豆 8g
核桃油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蟹味菇和茼蒿分別切碎，豆腐切成小丁，扇貝柱焯一下水備用，剩米飯半碗
  • 步驟 2/11
    將扇貝柱切碎
  • 步驟 3/11
    鍋中倒入適量核桃油，油熱後放入蟹味菇和豆腐煸炒
  • 步驟 4/11
    炒至蟹味菇斷生後加入剩米飯炒散
  • 步驟 5/11
    加入適量清水
  • 步驟 6/11
    豌豆洗乾淨備用
  • 步驟 7/11
    水開後加入豌豆
  • 步驟 8/11
    水再次開後轉為中小火慢慢煮
  • 步驟 9/11
    待湯汁粘稠，豌豆綿軟即可加入扇貝柱和茼蒿
  • 步驟 10/11
    攪勻煮一分鐘後加入少許食鹽拌勻即可關火
  • 步驟 11/11
    很鮮哦…
小貼士

扇貝柱很容易熟，所以在粥快要熬好時再加入，茼蒿也最後再放，煮一會就關火出鍋。

釋出於 2023-03-03
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