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瑤柱茼蒿小豆腐
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婉麗gangster

本地一直有三鮮小豆腐這道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家裡只有鮮貝丁，於是就做了這道菜。鮮嫩美味，試試吧。所謂的三鮮不拘什麼的，有鮮貝丁，海腸，魷魚，鮮蝦等等都可以新增，很是鮮美，成菜後無需再加雞精呢

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 適量
北豆腐 一塊
鮮貝丁 適量
蒜末 少許
鹽 適量
料酒 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我這兒冬春兩季正是新鮮扇貝上市的季節，有帶殼的，也有這樣單純的新鮮貝丁，買回來用水稍洗一下，加少許料酒醃製下
  • 步驟 2/9
    準備北豆腐一塊。
  • 步驟 3/9
    將新鮮茼蒿洗淨控水後，切末
  • 步驟 4/9
    將豆腐搗碎。
  • 步驟 5/9
    炒鍋加熱，加入適量食用油，加入蒜末爆香
  • 步驟 6/9
    將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒
  • 步驟 7/9
    加入茼蒿末翻炒至變綠
  • 步驟 8/9
    再加入豆腐翻炒至湯汁成乳白色，關火，加鹽調味兒
  • 步驟 9/9
    盛出，大快朵頤吧
小貼士

因為鮮貝丁之類的海鮮有腥味兒，所以稍加料酒醃製下。而且我喜歡先過油滑炒下。有了新鮮的鮮貝丁，後面無需再加雞精，我在輔料裡只是按照習慣填寫的。

釋出於 2018-11-27
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