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茼蒿小豆腐
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聰明quarterly

寒冷的冬天，進門吃一碗又鮮又嫩的茼蒿小豆腐，在冒出的一絲絲熱氣包裹下，一室溫暖…

食材
鮮豆腐 一塊
茼蒿 一捆
鹽 適量
油 適量
蔥花 少許剁碎
姜 少許剁碎
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將茼蒿上大葉子摘掉，嫩葉保留，有葉子才好吃的喲！
  • 步驟 2/8
    將茼蒿放入熱水中淖一下，撈出切成小段
  • 步驟 3/8
    將豆腐放到保鮮袋裡用手捏成豆腐碎渣
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒少許花生油，將蔥薑末爆鍋
  • 步驟 5/8
    將捏好的豆腐倒入鍋中翻炒一小會，然後倒入水或者豆漿，與食材齊平即可
  • 步驟 6/8
    撒鹽，蓋鍋蓋，多煮一會就會沒有豆腥氣
  • 步驟 7/8
    邊煮邊翻一下豆腐碎，直到湯水變少豆腐微微變色，倒入茼蒿段，繼續翻炒，嘗一下味道，淡了再撒點鹽
  • 步驟 8/8
    大約兩三分鐘即可出鍋，因為本身食材都很鮮美，所以不需要再撒味精，沒有味精也更健康，老人孩子一人一碗，做來分享吧！
釋出於 2018-12-04
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