Name: 茼蒿拌豆腐乾
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 茼蒿 250g; 豆腐乾 100g; 蒜末 適量; 鹽 適量; 黑芝麻 少許; 花椒 少許; 小米辣 少許; 老陳醋 適量

茼蒿拌豆腐乾

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茼蒿是很受愛戴的食材，綠綠嫩嫩的葉子，脆脆的菜杆，看著心爽，吃著口爽，變著花樣好素菜。時下正是茼蒿熟的季節。趕快做一道涼拌茼蒿吧。加上蒜末的味道更是誘人。

時間:10分鐘內

食材

茼蒿 250g

豆腐乾 100g

蒜末適量

鹽適量

黑芝麻少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

茼蒿洗淨待用...........
步驟 2/5

在有油有鹽的開水鍋焯一下，撈出在純淨水裡過一下。
步驟 3/5

控幹，切段，撒上蒜末小米辣，黑芝麻熱油炸香花椒，熱油潑在蒜末上。
步驟 4/5

倒入蠔油生抽老陳醋少許鹽，不用味精額。攪拌均勻就可以了
步驟 5/5

成品分享..........

小貼士

花椒油提香，蠔油生抽增味，少不了老陳醋額焯水時間不能久，稍微變色就撈出過水，過菜得水最好用涼白開或者純淨水。

釋出於 2020-08-31

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