瑤柱菌菇燴豆腐 - 瑤柱菌菇燴豆腐的做法,瑤柱菌菇燴豆腐怎麼做好吃,瑤柱菌菇燴豆腐的家常做法 - 京細菜譜

瑤柱菌菇燴豆腐

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妄熙遲

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銀白的豆腐諧音“福”，而金黃的瑤柱則象徵富貴，金銀和福氣一起呈上，意頭十足。瑤柱,因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽，象徵富貴的瑤柱搭配上高品質的第一道頭道醬油，鮮味十足，品質盡顯。

眼瞅著就要過節了，趕緊給大家獻上幾道大菜，好在年夜飯的時候能夠秀一秀。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 1塊

蟹味菇 50g

瑤柱 50g

鮮茶樹菇 50g

老薑 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材準備
步驟 2/13

蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段，豆腐切成約厚1釐米，寬4釐米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；
步驟 3/13

幹瑤柱洗淨，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋；
步驟 4/13

中火將炒鍋裡的油加熱至6成熱，放入豆腐；
步驟 5/13

煎至兩面微黃，撈出備用；
步驟 6/13

鍋裡留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；
步驟 7/13

倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鐘；
步驟 8/13

加入蟹味菇和茶樹菇；
步驟 9/13

再放入煎好的豆腐；
步驟 10/13

加入老字號“第一道頭道醬油”；
步驟 11/13

用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽；
步驟 12/13

最後用水澱粉勾芡即可。
步驟 13/13

成品圖，很喜慶吧，很適合年夜飯的時候做哦。

小貼士

煮瑤柱的時間比較長，是為了讓營養充分出到湯裡面；

如果想讓豆腐更加的入味，可以用筷子在炸好的豆腐上戳個小洞；

釋出於 2023-02-02