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三菇燴豆腐
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陽陽陽啊陽陽陽
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食材
口蘑 100g
香菇 100g
金針菇 100g
北豆腐 1塊（或油豆腐）
鮑魚汁 2湯匙
蠔油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用。
  • 步驟 2/6
    鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。
  • 步驟 3/6
    煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。
  • 步驟 4/6
    倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。
  • 步驟 5/6
    炒至蘑菇變軟。
  • 步驟 6/6
    加入鮑魚汁、蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。
小貼士

1、 煎豆腐時用中火，大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老。

2、 加入調味料後用中火煮，火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛。

釋出於 2018-08-18
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