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牡蠣茼蒿豆腐湯
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捕捉

有“海底牛奶”之稱的牡蠣，在我們北方沿海一帶叫海蠣子，清明時節的海蠣子不僅個頭大，肉最為肥美爽滑。雖然它的外殼比較難撥，經常把手弄破，可還是捨棄不了這般的柔軟鮮嫩。市場撥好的海蠣子個個飽滿碩大，配上剛上市的小蔥，新鮮的豆腐，鮮美至極。

食材
牡蠣 15只
小蔥 1棵
豆腐 15小塊
茼蒿 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把牡蠣洗好，茼蒿、小蔥洗好切段，豆腐切成小塊
  • 步驟 2/3
    油鍋放蔥，倒入茼蒿翻炒後加入豆腐跟水煮開
  • 步驟 3/3
    待水煮開後加入牡蠣，等水再次煮開後過兩分鐘關火入盤
小貼士

牡蠣不是很好撥，剛巧市場上有撥好的，個頭肥大，果斷買入。家裡有大骨頭湯放入一些應該會更鮮美，蔬菜可以按個人喜好新增，喜歡茼蒿清新的味道，所以放了一些。

釋出於 2018-10-24
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