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茼蒿豆腐
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綿綿柳峸陽

茼蒿的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。此道菜的功效清熱解毒，利水降壓。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 100g
豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茼蒿擇洗乾淨，切成細段。
  • 步驟 2/7
    豆腐切成小丁。蔥切蔥花。
  • 步驟 3/7
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥花炒香。
  • 步驟 4/7
    放入豆腐丁翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    加入適量清水，大火燒沸，轉小火燒3分鐘。
  • 步驟 6/7
    倒入茼蒿翻炒斷生。
  • 步驟 7/7
    調入鹽、雞精調味，加入水澱粉勾芡即可。
小貼士

豆腐一定要炒透去除豆腥味後才能放入茼蒿菜炒。

釋出於 2022-05-02
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