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蠔油腐竹
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伊人淡雅淚裴

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
蠔油 適量
香油 適量
醋 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    腐竹用清水泡軟。
  • 步驟 2/10
    備配料； 蔥，姜，蒜，辣椒。
  • 步驟 3/10
    腐竹切段，將備好的配料切末。
  • 步驟 4/10
    裝碗中加鹽拌勻。
  • 步驟 5/10
    淋上調味鮮。
  • 步驟 6/10
    淋上蠔油。
  • 步驟 7/10
    淋上陳醋。
  • 步驟 8/10
    放進調味粉。
  • 步驟 9/10
    淋上香油。
  • 步驟 10/10
    淋上辣椒油拌勻醃製半小時即可上桌。
小貼士

腐竹切段加配料和調料拌勻醃製半小時入味。

釋出於 2023-07-05
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