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腐竹蠔油燜鴨
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岫煙impartial

在夏天，人的身體新陳代謝飛快，動不動就大汗淋漓，而鴨肉營養價值高，有清補、養胃的作用；而腐竹含有多種礦物，補充流失的鈣質；這菜好吃又下飯

食材
鴨肉 1000g
幹腐竹 250g
姜 15g
蔥 5g
油 適量
鹽 適量
蠔油 20g
生抽 15g
黑椒粉 2g
酒 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    好簡單的材料，鴨肉用到的部位鴨腿3只，鴨翅2只，幹腐竹泡10分鐘左右
  • 步驟 2/12
    鴨肉用一鍋沸水焯去血水
  • 步驟 3/12
    把鴨肉撈起用清水衝透，待用
  • 步驟 4/12
    用適量的油把腐竹爆2分鐘，盛起待用
  • 步驟 5/12
    再熱鍋爆香薑片
  • 步驟 6/12
    把鴨肉投入鍋裡爆至有點金黃
  • 步驟 7/12
    加入除醬油外的所有調味料翻炒5分鐘
  • 步驟 8/12
    注入適量的清水後加蓋燜煮
  • 步驟 9/12
    鴨肉在煮了40分鐘後加入腐竹
  • 步驟 10/12
    待鴨肉煮至軟熟，加入醬油
  • 步驟 11/12
    轉大火收汁8成幹，關火
  • 步驟 12/12
    把腐竹鴨肉盛起，撒下蔥花，上桌
小貼士

無

釋出於 2022-03-24
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