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蠔油燜魚乾
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魚乾，也就是小乾魚，這種食材通常的做法是煎、炸、蒸。這道【蠔油燜魚乾】採用了燜制的方法制作，同時加了蔥薑蒜、洋蔥、芹菜、尖椒等配料，用來增加魚乾營養和口味。成品菜餚有點類似罐頭的口感，肉香骨酥。

時間:10-30分鐘
食材
魚乾 500g
洋蔥 50g
芹菜 100g
尖椒 50g
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 少許
蔥薑蒜 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：魚乾
  • 步驟 2/11
    把魚乾浸泡2小時左右，將其泡軟
  • 步驟 3/11
    然後用牙刷把魚乾刷洗乾淨，沖洗後備用
  • 步驟 4/11
    把配料芹菜、洋蔥、尖椒、蔥薑蒜洗淨後切粒備用
  • 步驟 5/11
    把魚乾和配料放入容器中
  • 步驟 6/11
    加蠔油、黃酒、白糖、少許鹽調味
  • 步驟 7/11
    將其翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    然後放入電壓力鍋中
  • 步驟 9/11
    選擇無水燜制，燜燒10分鐘
  • 步驟 10/11
    電壓力鍋洩壓後，開啟鍋蓋
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、魚乾浸泡後需要重新調味，調味料的用量可以按照自己的口味調整。

2、配料沒有硬性的規矩，蔥姜是必須的，其它的可以任意搭配。

釋出於 2020-03-04
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