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孜然小土豆
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際糙低棠巡

記得結婚的時候跟LG去度蜜月，到了雲南，下了飛機，剛剛安頓好，兩人都有點飢腸轆轆，商量著今晚怎麼吃，來到街上，看著大街小巷裡有種小吃很解饞，而且還頂飽，早就餓的不行的我，衝上去，花了三元錢就買了一份烤土豆吃起來，那叫一個香啊，現在還記著呢。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 300g
油 適量
鹽 少許
白砂糖 1勺
黃豆醬 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
小蔥末 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    洗乾淨小土豆
  • 步驟 2/20
    削皮，對半切或滾刀切
  • 步驟 3/20
    放入適量的鹽
  • 步驟 4/20
    胡椒粉
  • 步驟 5/20
    糖
  • 步驟 6/20
    油
  • 步驟 7/20
    小蔥末
  • 步驟 8/20
    辣椒粉
  • 步驟 9/20
    黃豆醬
  • 步驟 10/20
    拌勻
  • 步驟 11/20
    然後取一個小盆，上籠蒸10分鐘
  • 步驟 12/20
    這時的小土豆其實是沒熟的，只是稍稍的軟了點
  • 步驟 13/20
    把它擺放進電餅鐺
  • 步驟 14/20
    開啟電源，煎香一面，再翻另一面
  • 步驟 15/20
    兩面都煎香後，把先前蒸土豆留的汁倒進去
  • 步驟 16/20
    把汁倒進電餅鐺裡
  • 步驟 17/20
    汁水都散發後，放入孜然粉
  • 步驟 18/20
    拌勻之後就蓋上蓋，兩面再煎一會
  • 步驟 19/20
    用根小牙籤扎一下，能輕鬆穿透的，就表示已經熟了
  • 步驟 20/20
    這時把電源關了，讓電餅鐺裡面的餘熱使土豆更加成熟和入味，這個過程約2分鐘就好了
小貼士

先把小土豆蒸一下的好處在於，蒸的過程中會產生一些水分，這樣小土豆能更好的吸收味道，而且成熟也快。

釋出於 2022-05-29
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