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香辣蒸茄條
9432 熱度 104 收藏
額爾古納的陳鴻宇

軟嫩又透著勁道的茄子，蒸熟了蘸上麻辣鮮香的醬汁，辣中有甜，混合了醬油香和蔥蒜的香氣，茄子吸飽了醬汁，一口咬下去，層層疊疊的味道鋪展開來，從舌尖到滿口，一下子全部被誘惑。健康美味的家常素菜，冷熱食用皆宜，掃飯或者下酒兩可

食材
茄子 1個
辣椒油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
花椒油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子切大段，去皮
  • 步驟 2/11
    茄子去籽，切成條，放入碗中
  • 步驟 3/11
    上鍋旺火蒸熟到茄子塌軟，約 20分鐘
  • 步驟 4/11
    蒜切末備用
  • 步驟 5/11
    蔥切末備用
  • 步驟 6/11
    蒸好的茄子從鍋中取出，趁熱撒上蒜末
  • 步驟 7/11
    把從末撒到茄子上
  • 步驟 8/11
    取一干淨容器，加入醬油，糖，鹽，和料酒調味
  • 步驟 9/11
    淋入少許香醋
  • 步驟 10/11
    加入辣椒油和花椒油
  • 步驟 11/11
    把混合好的調味汁倒到茄子上
小貼士

辣椒油和花椒油我都用的自制的，方法如下：取一個耐熱容器，放入辣椒碎和芝麻，加入少許鹽，拌勻；花椒在油鍋中炸出香味到顏色發黑；把炸好的花椒油倒入到辣椒和芝麻上

釋出於 2024-04-17
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