香乾,是用黃豆浸足6-12個小時,接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制,色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽,聞之清香、食來細膩、色香味佳。可製作多種菜餚,可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等,做成後俱鮮香可口,價廉物美、營養豐富,深受人們喜愛。香乾的功效與作用:益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌;今天這道香辣蒸豆乾,是源於喜歡吃瀏陽蒸菜,香辣可口又下飯,可在煮飯的同時放入鍋裡,飯熟菜好,特別方便。尤其適合上班族們。
1、蒸菜最好用豬油,特別香;