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辣椒炒香乾
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二宮小佩奇

這“香乾”是在上個週日在集市上見到的，看到顏色和質量不錯，就買了幾斤。回來上網查了一下，原來“香乾”是豆製品，只是過是加工完之後曬乾的。今天我把它搭配辣椒做菜，為了使顏色好看，我特意買了青辣椒和紅辣椒，這一青一紅與淡黃色的香乾想配，色澤非常鮮豔，炒出來的菜味道清香中帶著微微的辣勁，吃起來非常下飯。

時間:10分鐘內
食材
香乾 500g
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
植物油 適量
精鹽 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
蠔油 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把青辣椒和紅辣椒切成滾刀塊。
  • 步驟 2/12
    把香乾提前2個小時用清水泡發好，然後撈出來瀝水。
  • 步驟 3/12
    把蔥切碎備用。
  • 步驟 4/12
    鍋內倒入適量植物油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
  • 步驟 5/12
    放入辣椒翻炒到稍微變軟。
  • 步驟 6/12
    放入半小勺花椒麵翻炒。
  • 步驟 7/12
    倒入適量醬油翻炒。
  • 步驟 8/12
    倒入泡發好的香乾大火翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入適量蠔油。
  • 步驟 10/12
    放入適量精鹽翻炒2分鐘。
  • 步驟 11/12
    放入少量味素翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    將炒好的菜盛入盤中，看看，是不是顏色很鮮豔，吃一口，味道也非常好，香香的辣辣的，很開胃呢！
小貼士

1、泡香乾時，如果用熱水，半個小時就泡發好了，如果用冷水得兩個多小時。

2、香乾可以依據自己的口味，搭配其它青菜炒，除了辣椒，還可以配韭菜或蒜苗，味道也非常好。

釋出於 2022-08-04
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