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辣椒炒香乾
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池白萍蝕

香乾豆腐有豐富的蛋白質，含有多種礦物質，是家人喜愛的素菜之一

時間:30分鐘-1小時
食材
青紅椒 各一個
香乾 1包（10塊）
郫縣豆瓣 1勺
蒜 2瓣
雞精 3g
糖 5g
姜 1塊
五花肉 100克
料酒 1勺
生抽 15g
鹽 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香乾豆腐和青紅椒切成條，生薑和蒜瓣切成末
  • 步驟 2/7
    肉絲切成絲 ，點火鍋裡放少量油，中火煸炒,不停划動鍋鏟，炒到肉絲微卷，加入5克生抽，一勺料酒炒2分鐘盛出來
  • 步驟 3/7
    刷乾淨鍋，點火鍋裡放油小火煸炒蒜末和薑末，炒出香味
  • 步驟 4/7
    鍋裡放豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/7
    倒入切好的香乾豆腐，煸炒
  • 步驟 6/7
    炒到香乾豆腐微卷加入炒好的肉絲，煸炒3分鐘左右，加入剩餘的10克生抽
  • 步驟 7/7
    放入切好的青紅辣椒煸炒3分鐘加入4克鹽，3克雞精再炒2分鐘就可以出鍋
小貼士

1. 在焯燙的沸水中加上一點點鹽，再將馬蘭頭放入焯燙，可以保持馬蘭頭的青綠。

2. 因為馬蘭頭本身具有獨特的氣味，調料除了鹽糖和油之外，無需新增其他調味。

釋出於 2019-02-17
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