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香辣湖蝦乾
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含容笑語淺酌

湖蝦乾，是把產自微山湖的新鮮湖蝦曬乾而成的一種食材，口感香濃微甜，富含鈣質等微量元素，曬乾的湖蝦易於儲存，是居家烹飪的極佳食材。 “香辣湖蝦乾”，是一個做法簡單的香辣下飯的小菜，經典傳統的吃法是用煎餅或薄餅卷著吃。

時間:10-30分鐘
食材
湖蝦乾 150g
青椒 150g
油 25g
鹽 1茶匙
花椒 適量
生薑 適量
味極鮮醬油 2茶匙
香菜 2棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    湖蝦乾用溫水浸泡10分鐘，淘洗乾淨後控水。
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨後切成小段、香菜洗淨切段、生薑刮掉皮後切絲。
  • 步驟 3/6
    炒鍋裡倒入15g油，油熱後放入花椒粒、生薑絲大火爆香。
  • 步驟 4/6
    潷出油裡的花椒粒與生薑絲，倒入控淨水的湖蝦乾，小火煸炒至湖蝦乾油亮乾燥。
  • 步驟 5/6
    盛出炒好的湖蝦乾，鍋裡倒入剩餘的油，油熱後倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒顏色油亮，味道嗆辣。
  • 步驟 6/6
    把煸炒好的湖蝦乾倒入辣椒鍋裡，調入味極鮮醬油、精鹽大火翻炒，出鍋前撒入香菜段。
小貼士

無

釋出於 2024-09-11
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