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香辣煎蝦
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大方gossip

今天做的這款“香辣煎蝦”是將餐館的大牌菜“椒鹽蝦”改變而成的。在餐館吃的椒鹽蝦先將蝦裹上面粉然後入油鍋炸熟，再爆炒蒜蓉和辣椒碎。然後將炸好的蝦一起拌炒而成。而我所改的，不用炸的方法，因為，太浪費油，所以，採取煎的方法，其實也不錯的。做出來的口感和味道和餐館的不分上下。哈哈，一點兒自吹啦。

時間:10分鐘內
食材
老虎蝦 500g
油 適量
鹽 適量
酒 適量
青紅辣椒 適量
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的老虎蝦清洗乾淨，去頭去腸。
  • 步驟 2/12
    準備青紅辣椒和蒜米。
  • 步驟 3/12
    將蒜米放入攪拌機打碎。
  • 步驟 4/12
    將青紅辣椒放入攪拌機打碎。
  • 步驟 5/12
    打碎的辣椒。
  • 步驟 6/12
    打碎的蒜米。
  • 步驟 7/12
    將處理好的蝦放裹上面粉。
  • 步驟 8/12
    平底鍋熱油然後將裹上面粉的蝦放入鍋裡中火煎至金黃。
  • 步驟 9/12
    將煎好的蝦盛起裝盤。
  • 步驟 10/12
    另起鍋將辣椒蒜米爆香。
  • 步驟 11/12
    然後將煎好的蝦放入炒鍋裡和爆香的辣椒蒜米加少許鹽，灑少許酒一起翻炒均勻即可。
  • 步驟 12/12
    做好的“香辣煎蝦”皮脆肉香，蝦肉爽口，下酒，餸飯都不錯。
小貼士

煎蝦一定用中火，因為蝦比較容易熟。無需用大火。

釋出於 2019-08-01
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