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香辣酥蝦
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曼雪殺戮橫行

香辣酥蝦口感極佳，又香、又辣、又酥，太好吃了。

經常吃點鮮蝦可以補充蛋白質，補鈣，對腎臟很有好處，是一個不可多得的海產品，老少皆宜。

蝦的吃法很多，可以根據自己喜歡的吃法做各種美食，建議做一個香辣酥蝦，保證讓你吃了這回想下回。勾起你的食慾來。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 250g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 1條
香酥辣椒 30g
白胡椒粉 5g
紅酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦洗淨剪去蝦鬚和頭部堅硬的那部分；
  • 步驟 2/11
    然後用牙籤挑出蝦線；打理乾淨後倒入紅酒、鹽、白胡椒粉、醃製15分鐘；
  • 步驟 3/11
    備好配料，切好的黃瓜丁、蔥段、香酥辣椒；
  • 步驟 4/11
    備好的蛋液；
  • 步驟 5/11
    醃製好的蝦放在油炸粉裡裹滿油炸粉；
  • 步驟 6/11
    再把沾滿油炸粉的蝦放在蛋液裡沾滿蛋液；
  • 步驟 7/11
    麵包糠；
  • 步驟 8/11
    再把沾滿蛋液的蝦裹上面包糠；
  • 步驟 9/11
    裹滿面包糠的蝦；
  • 步驟 10/11
    鍋中倒入豆油燒到6成熱即可下入裹滿面包糠的蝦，炸至金黃色即可撈出控油；
  • 步驟 11/11
    待全部炸好後，把鍋中的油倒出留出底油，放入蔥段、黃瓜丁、香酥辣椒翻炒，再倒入炸好的香酥蝦，放少許鹽調味。即可出鍋。
小貼士

1、蝦洗淨剪去蝦鬚，放入調料醃製15~20分鐘，主要是為了去腥和入味；

2、炸的時候油溫不要太高，避免蝦脫糊和炸過火；

3、因為醃製 時候放了鹽，所以後期炒的時候要少放鹽，以免口重。

釋出於 2022-11-28
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