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酸辣蒸茄龍
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奎奎奎北

家裡所有的食材只剩一點點了怎麼辦？一根茄子、一點點肉餡、一個青椒，一個紅椒，哪樣都不夠炒盤菜的。別急，咱不妨把這些東西都綜合綜合，弄個看似高大上的蒸茄龍吧，需要的材料就這麼幾樣，沒錯！長茄子一根、肉餡100克、青紅椒丁少許、鹽適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量、水澱粉適量、老抽適量、料酒適量

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1根
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
青椒丁 少許
白糖 適量
香醋 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅椒丁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    長茄子一根洗淨去蒂
  • 步驟 2/10
    把長茄子一切四份備用
  • 步驟 3/10
    在茄子段上打上花刀，注意每刀都不能切斷
  • 步驟 4/10
    肉餡一份，加少許鹽，生抽，料酒，白糖調味
  • 步驟 5/10
    在茄段的切口處夾上肉末，然後放在盤子上入蒸鍋大火20分鐘
  • 步驟 6/10
    蒸好以後取出
  • 步驟 7/10
    把蒸茄子的湯汁潷出倒在另外的碗裡
  • 步驟 8/10
    青紅椒各適量切成細細的小丁
  • 步驟 9/10
    把蒸茄子的水倒進鍋裡，加適量老抽，香醋，白糖，燒開以後放入青紅椒丁，然後用水澱粉勾芡即可
  • 步驟 10/10
    把調好的芡汁倒在蒸好的茄龍上，這道菜就完成了
小貼士

如果擔心給茄子打花刀不好打，可以在兩邊架上筷子穩住茄子再切，這樣就不會斷了

釋出於 2020-08-19
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