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酸辣蒸臘肉
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殳夢菡虛

週日到超市逛了一圈，見老乾媽做特價，就買了一瓶，LG說不如用它來蒸臘肉吃吧，超香咧，的確非常好吃，既開胃又送飯，不過首先要把臘肉浸泡去大部分的味道再放入調味料，這樣蒸出來的臘肉才會既有臘香風味，又有酸辣開胃的味道，超送飯的，這個真心很好吃的哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
自制臘肉 350g
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
香醋 適量
蔥薑蒜 20g
老乾媽香辣醬 適量
剁辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    臘肉最好是切片後再浸泡，期間可以多換幾次水。
  • 步驟 2/14
    然後瀝乾水放入碗中。
  • 步驟 3/14
    準備蔥薑蒜，把它們均切成末。
  • 步驟 4/14
    放入臘肉碗中。
  • 步驟 5/14
    接著往碗里加入適量的糖。
  • 步驟 6/14
    這時放入適量的老乾媽香辣醬。
  • 步驟 7/14
    倒入適量的香醋，酸味就來自這裡哦。
  • 步驟 8/14
    放入少許的味極鮮。
  • 步驟 9/14
    可以放入少許的蠔油提提鮮味。
  • 步驟 10/14
    最後來上少許的剁辣椒，辣味就出自它嘍。
  • 步驟 11/14
    充分拌勻。
  • 步驟 12/14
    放入盆中，封上保鮮膜，放入蒸鍋。
  • 步驟 13/14
    蒸制30分鐘，出鍋後撕去保鮮膜就可以食用了。
  • 步驟 14/14
    上桌啦~
小貼士

最好是提前一晚來浸泡，不用擔心會沒有臘肉味了，事實證明，即使是經過了一晚的浸泡，臘肉裡的臘香風味還是很飽滿的，可以試試哦。

另外，即使是經過浸泡，也不代表鹹味一點都沒有了，再加上在調味時，放入了香辣醬，味極鮮和蠔油等帶鹹味的調料，所以鹹味已經足夠了，不用再加入鹽。

釋出於 2019-08-16
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