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酸辣茄蓉
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岫煙priority

酸辣茄蓉是蒸熟再用酸辣椒提香提辣系蒸菜，蒸不但可以將食物本來的味道最大限度地保留在中，使香氣不流失，而且整的過程中，因為加熱比較柔和，溫度也不會太高，營養成分基本不會流失破壞。蒸菜的口味清淡口感細膩，不會給腸胃造成負擔，少油甚至無油，不必擔心會長肉，遠遠好過煎炒炸等方式。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
酸辣椒 150g
油 適量
鹽 適量
調味鮮 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮茄清洗乾淨，
  • 步驟 2/9
    切成兩半用清水洗去澀味，
  • 步驟 3/9
    隔水蒸，
  • 步驟 4/9
    蒸熟，
  • 步驟 5/9
    蒸好的茄子裝碗裡，
  • 步驟 6/9
    用棒槌棒成泥，
  • 步驟 7/9
    棒好的茄子蓉，
  • 步驟 8/9
    酸辣椒炒香，
  • 步驟 9/9
    倒進棒好的茄子裡，淋上香油即成。
小貼士

酸辣椒先炒香再用。

釋出於 2020-03-27
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