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紅燒肉
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舊情衰紀

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，豬肉中含有人體必需的氨基酸，豬肉性平味甘，有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒的功效。豬肉有諸多的營養，還是學著做個紅燒吧，這也是我第一次做紅燒肉，味道還真不錯，肉質香香的，一點都不不膩，真好吃。

時間:1-2小時
食材
豬肉 1000g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
白糖 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
陳皮 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切塊，鍋開水焯一下，去腥味，撈出控水
  • 步驟 2/6
    蔥，姜，蒜，大料，桂皮，陳皮
  • 步驟 3/6
    鍋熱後白糖炒色，再倒入豬肉翻炒均勻
  • 步驟 4/6
    在倒入少許醬油，白糖，料酒，鹽，味精，步驟2配料翻炒2分鐘，再倒入適量的水，開鍋後小火燉1小時左右
  • 步驟 5/6
    開啟蓋，收湯汁後即可關火
  • 步驟 6/6
    出鍋，還不錯吧。
小貼士

收汁時，鍋中湯汁要多，就用大火收汁，少就小火收汁，收汁時要勤翻動，別糊鍋。

釋出於 2023-06-29
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