肥腸面 - 肥腸面的做法,肥腸面怎麼做好吃,肥腸面的家常做法 - 京細菜譜

肥腸面

3.4萬熱度 145 收藏

果斷

關注

在四川早餐除了包子油條，還有肥腸粉、面，牛肉粉、面，都是紅油滴，非常好吃，吃了幾十年了，現在在外地，每每想起來讒的流口水呀。加入好豆以後做菜的積極性高了，經常能吃到記憶中的味道。真好。

時間:10-30分鐘

食材

肥腸 50g

生菜 5g

麵條 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肥腸洗淨，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，撈出涼後切小段
步驟 2/10

鍋裡倒油，燒熱，放入薑片、蔥段小火炒香
步驟 3/10

加一勺豆瓣醬炒出紅油
步驟 4/10

倒入肥腸翻炒
步驟 5/10

加適量生抽（比平時炒菜多一些）
步驟 6/10

加半碗水，中火燒
步驟 7/10

燒入味，留點湯，盛出
步驟 8/10

另起一鍋，燒開水，生菜燙半分鐘，撈出放入碗內
步驟 9/10

下麵條
步驟 10/10

加一勺鹽，煮好撈入碗中。（我喜歡硬一點的八成熟）碗內加適量燒好的肥腸再撒上蔥花即可。

小貼士

燒肥腸時留些湯底，拌著麵條非常滴香。

釋出於 2022-10-17